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Il Fior di Seggiano è un pecorino semistagionato, caratterizzato da 50-60 giorni di maturazione. La pasta è bianca, omogenea e il profumo è quello intenso del latte. Si tratta di un pecorino dal gusto dolce, ma ben marcato nonostante la breve maturazione. Selezionato dell'Enogastronomia F.lli Calamai.
Utilizzo in cucina
Il Fior di Seggiano è un pecorino molto versatile nell'utilizzo e negli abbinamenti. Perfetto con il salame o il prosciutto toscano, si abbina molto bene anche ai salumi di cinghiale. Si accompagna a frutta fresca come pere o mele o alle verdure cotte. Su un tagliere di formaggi, si può servire in abbinamento a marmellate di agrumi, gelatine di vino o miele. Un vino rosso leggero o una birra chiara saranno un ottimo accompagnamento.
Ingredienti
Latte ovino, fermenti lattici selezionati, caglio, sale. Crosta non edibile.
Spedizione
È nostra priorità imballare e spedire i prodotti in modo che arrivino a casa in perfette condizioni e con tutto il loro sapore originale. Formaggi e salumi sono confezionati sottovuoto e, se la stagione lo richiede, vengono spediti con ghiaccio e imballaggi adeguati a mantenere la giusta temperatura durante la spedizione. I contenitori in vetro e i prodotti più delicati vengono sistemati nelle confezioni in modo tale da non subire danni durante il trasporto.