Caseificio Seggiano

È nel 2001 che il Caseificio Seggiano inizia la sua attività. I soci sono due cugini, Roberto Governi e Gabriele Fabbri, che decidono di ridare vita con passione ed entusiasmo all'attività di famiglia, riscoprendo le tradizioni della lavorazione dei formaggio proprio nel territorio di origine, Seggiano.

Nasce così una gamma di formaggi il cui sapore è quello di una volta, prodotti secondo metodi artigianali, migliorati costantemente per ottenere il connubio perfetto tra tradizione e innovazione, tra artigianalità e una produzione sempre più ampia.

Alcune fasi della produzione sono ancora svolte completamente a mano come la salatura a secco, la giratura o i trattamenti in crosta dei vari formaggi, mentre tecnologie all'avanguardia hanno rinnovato atre fasi dal lavaggio, alla pastorizzazione fino alla sterilizzazione degli ambienti.

Selezionato e venduto da Enogastronomia F.lli Calamai